Linser med marcipancreme

endnu en opskrift der skal testes!

10 linseforme, Ø 10 cm
Ingredienser
Mørdej
1 pose (50 g) Dr. Oetker Mandelmel
150 g flormelis
400 g hvedemel
300 g koldt smør i tern
4 æggeblommer str. M/L
Fyld
4 dl letmælk
1 brev Dr. Oetker Bagestabil KageCreme
100 g revet marcipan
Tilberedning:
Bland mandelmel, sigtet flormelis og hvedemelsammen i en skål. Smuldr smørret i melblandingen til
konsistensen er som rasp. Tilsæt æggeblommer og saml dejen hurtigt. Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg
den i køleskabet i mindst 30 minutter.
Fyld: Hæld mælken i en skål. Med et piskeris piskes cremepulveret i mælken. Rør marcipan i cremen med en
ske og sæt den i køleskabet i 20 minutter. Konsistensen på marcipancremen er meget fast.
Tænd ovnen på 180° C traditionel varme.
Smør linseformene.
Rul halvdelen af mørdejen ud på et meldrysset bord til en tykkelse på ca. 4 mm. Udstik 10 cirkler (Ø 12 cm).
Tryk cirklerne forsigtigt ned iformene og fjern den overskydende dej. Læg 1 stor skefuld marcipancreme i
hver linse. Hvis det er svært at fordele cremen bruges en ske dyppet i vand til at glatte og fordele cremen i
formene. Rulresten af dejen ud på et meldrysset bord. Udstik cirkler isamme størrelse som linseformene og
læg dem ovenpå cremen som låg. Tryk siderne ned hele vejen rundt, så linserne er tætsluttede.
Bag linserne midt i ovnen i 25-30 minutter til de er gyldenbrune og sprøde.
Afkøl linserne iformene inden de vendes ud.
Opbevar linserne i en tætlukket beholder

Gammeldags kringlestænger

Jeg har fundet en opskrift på nettet, som jeg har tænkt mig at teste meget snart, synes den lyder rigtig lækker


25-28 stykker
Ingredienser
25 g gær
¼ tsk. fint salt
3 spsk. sukker
150 g smør
2 ½ dl mælk
3 æggeblommer str. M/L
450 g hvedemel
Fyld
4 dl letmælk
1 pose Dr. Oetker Bagestabil KageCreme
100 g revet marcipan
1 bæger (100 g) Dr. Oetker Appelsinskal
1 pose (75 g) Dr. Oetker Korender
Pensling og pynt
1 æg str. M/L
1 pose (50 g) Dr. Oetker Hakkede mandler
4 spsk. perlesukker
Tilberedning:
Smuldr gæren i en skål, drys med salt og sukker, og lad blandingen stå i 5-10 minutter. Smelt smørret i
mælken og lad blandingen køle ned til den er håndvarm, inden den hældes over gæren. Tilsæt æggeblommer
og rør til massen er ensartet. Tilsæt sigtet hvedemel og vend hurtigt dejen sammen. Hvis den æltes for meget
kan kringlen blive tør.
Lad dejen hæve tildækket og lunt i 1½ time.
Hæld mælken i en skål. Med et piskeris piskes cremepulveret i mælken. Rør marcipan i cremen med en ske
og sæt den i køleskabet i 20 minutter. Konsistensen på marcipancremen er meget fast.
Del den hævede dej i to lige store stykker. Rul hvert stykke ud til en firkant (20 x 45 cm) og fordel
marcipancremen i en stribe på midten af hvert stykke. Hvis det er svært at fordele cremen bruges en ske med
vand på til at glatte og fordele cremen. Drys med appelsinskal og korender og fold begge sider ind over
cremen, så ca. 2 cm marcipancreme stadig ses.
Penslstængerne med et sammenpisket æg og drys med hakkede mandler og perlesukker. Lad stængerne
efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir i 30 minutter et lunt sted.
Tænd ovnen på 200° C traditionel varme.
Bag stængerne i 20-25 minutter til de er gyldenbrune.
Afkølstængerne på en bagerist til de er lune og server.

den sorte kage

Nu er det snart et år siden, at bonusdatteren blev 13 år. På det tidspunkt var det stadig nyt med de hersens fondantkager, men det kunne pludselig ikke blive fødselsdag uden en tema kage til hende også. Temaet var der heller ikke nogen tvivl om......Twillight!!!!!

say what? sagde bonus momse her? og så måtte jeg ellers google mig frem til nogle facts om filmene, bøgerne og hvad andre folk havde sat på deres kager.

Det er så også den første, sidste og eneste kage, hvor jeg selv har lavet sort fondant til i større mængder, mit liv er simplehen for kort til det!!!!

selve kagen drillede også en del, men er vel egentlig ok tilfreds med resultatet selv.

sommer muffins

lige lidt billeder af nogle hurtige cupcakes til datterens fødselsdag for klassen. Designet har hun selv bestemt, og mor'en her fik også hjælp med pynten så længe hun synes det var sjovt.

gulerods cupcakes

12 mellemstore eller 24 små Gulerods cupcakes

5 dl hvedemel

2 tsk bagepulver

1 tsk natron

2 tsk stødt kanel

2½ dl solsikkeolie

3 dl farin

3 æg

5 dl fintrevne gulerødder

Revet skal af en citron og en appelsin

Tænd ovnen på 175 grader. Bland hvedemel, bagepulver, natron og kanel i en skål og stil det til side. Kom olie, farin og æg i en anden skål og pisk med en elpisker i ca 5 min, til blandingen er tyk og cremet. Tilsæt gulerødder og skal af appelsin og citron. Rør til sidst melblandingen i, til det hele er godt blandet. Fordel dejen i forme. Bag i 20 - 25 minutter, hvis det er mellemstore, og noget kortere hvis det er små.

frosting:

60 g blødt smør

125 g flormelis

1 tsk vanillesukker

100 g flødeost naturel

1spsk citronsaft

Det hele røres sammen til en luftig og blød masse, man kan evt tilsætte noget palmin sammen med smøret hvis man ønsker at frostingen skal være mere stiv, dette kan ikke smages.

Ugle og æble muffins

Ungerne og mig skulle lave lidt sjove kager til en fødselsdagsfest, og da vi ikke kunne blive enige om et look på kagerne.....jamen så måtte vi jo bare lave to forskellige. Valget endte på æbler og ugler. Jeg skal lige hilse og sige, at den sorte farve i uglernes frosting gav aldeles sorte tunger heh heh heh.

opskriften er gulerodscupcakes med creme cheese frosting. bladene på æblerne er mynteblade og uglernes øjne er lavet af to str oreo kiks.

en kage til min mor

Da der var mors dag sidste år besluttede jeg mig for at overraske min mor med noget meget personligt og aldeles hjemmelavet. Vi er ikke sådan en familie, der normalt fejre mors dag, men synes faktisk at kagen her var helt på sin plads, da jeg har en fantastisk mor, og hun skal ha lov at prale af at have fået noget helt specielt.

Det tog godt nok flere aftener med at producere alle blomsterne, og jeg må indrømme at jeg var overrasket over, hvor mange der egentlig skulle bruges for at det så godt ud.

Kagen er en lys bund, en chokolade bund og en lys bund med chokoladestykker. Fylden er jordbær-rabarbermousse og asti-hyldeblomst mousse og smurt op med ucf. Kurven er tyllet med en tyl 47 også i UCF.

den lille frække

Da min bonussøn blev 20 ville han ikke rykke ud med en ønskeseddel til mig....Under trusler om at han ville få en lyserød tissemand i gave fortrak han ikke en mine.

Derfor blev hans fødselsdagskage nok pyntet lidt i en stil, som han ikke havde forventet. Hans kælenavn på efterskolen var Dick fra Davding og så lå den jo lige til højrebenet. For lige at tilsætte lidt ekstra humor til kagen, fik den også lige et par fladlus i den prangende hårpragt.

kagen bragte smil og store grin frem hos alle, det var dog ikke muligt at få et billede af fødselaren med tisseleifen i håden....sjovt så blufærdig han pludselig blev ;-)

Anne min datter synes til gengæld det var så fedt at få lov at bære kagen ind, jeg har hende mistænkt for godt at kunne lide at være i centrum.... men døm selv på det sidste billede

lyse lagkagebunde

 Der skal bruges.
140 g. mel
2 tsk vaniljesukker
6 æg
200 g sukker
Æg og sukker piskes sammen med elpisker, indtil massen næsten er hvid. 5-8 minutter gerne lidt længere. Den skal være HELT lufttig!
Mel og vaniljesukker røres i æggemassen, med en dejskraber så massen bliver ved med at være luftig. Der skal røres en del før det hele er rørt ud.
Jeg brugte en rund springform på 22 cm, delte portionen op i tre dybe tallerkener, så jeg var sikker på der var lige meget dej til hver bund. Så ind i en forvarmet ovn, 200 grader ALMINDELIG ovn! :o) Og her passede det perfekt med 15 minuter præcis. læg et stykke bagepapir i bunden af formen. Jeg plejer at laver et større stykke bagepapir end formen, så den sidder fast i springformen. (Der stikker lidt bagepapir udfra formen nederst) så er bunden nemlig lige til at få op uden problemer. Smør med lidt smør eller olie i kanterne. Og løsen med en kniv i kanten når bundende er færdige. Når de er færdige lægger man dem på en rist til de er helt kølet af, og så er det ellers bare at smække mousserne i.

Chokoladebunde til lagkage

Der skal bruges.
100 g. mel
40 g kakao
6 æg
200 g sukker
Æg og sukker piskes sammen med elpisker, indtil massen næsten er hvid. 5-8 minutter gerne lidt længere. Den skal være HELT lufttig!
Mel og kakao røres i æggemassen, med en dejskraber så massen bliver ved med at være luftig. Der skal røres en del før det hele er rørt ud.
Jeg brugte en rund springform på 22 cm, delte portionen op i tre dybe tallerkener, så jeg var sikker på der var lige meget dej til hver bund. Så ind i en forvarmet ovn, 200 grader ALMINDELIG ovn! :o) Og her passede det perfekt med 15 minuter præcis. læg et stykke bagepapir i bunden af formen. Jeg plejer at laver et større stykke bagepapir end formen, så den sidder fast i springformen. (Der stikker lidt bagepapir udfra formen nederst) så er bunden nemlig lige til at få op uden problemer. Smør med lidt smør eller olie i kanterne. Og løsen med en kniv i kanten når bundende er færdige. Når de er færdige lægger man dem på en rist til de er helt kølet af, og så er det ellers bare at smække mousserne i.

Angry birds

Da Anne blev 9 år sidste år var det store ønske en angry birds kage. Jeg forholdte mig noget tvivlende til mine evner ud i at modelere disse små fugle og grønne grise. Anne havde dog ingen tvivl i sit sind om, at det kunne jeg sagtens.... og så er der jo ikke noget at gøre andet end at finde super mom dragten frem og komme igang.
Kagen har et par skønhedsfejl hist og her, men mht udseende, så er det nok den kage jeg har været mest tilfreds med af alle de kager, som jeg har lavet indtil nu.... og det var kage nr 3. Enten er jeg bare super über kritisk, eller også toppede jeg bare tideligt (Håber bestemt ikke det sidste!!!!)
Det er chokoladebunde med hindbær og brombær mousse smurt op med UCF og pyntet med fondant.

 Den stolte modtager af kagen..... og jeg var et øjeblik verdens bedste mor!

et lille sneak peak ind i kagen