cupcake toppers til bryllup

Har en veninde, der skal overraske sin søster, som skal giftes, med en lille kage når hende og manden kommer hjem fra festen.
Søsteren er helt pjattet med elefanter og især Haffelaffen, så jeg har lavet to cupcake toppers, som min veninde kan sætte på en gang hjemmebag og glæde/overraske sin søster og hendes mand.
Jeg synes selv de er blevet fantastisk søde og kunne rigtig godt tænke mig snart at få lov at lave en Peter Plys kage, for elsker at modelere figure.

De færdige cupcakes hjemme hos brudeparret

Efterårs/høstkage til kagedyst

en kage til en konkurrence jeg deltog i i forbindelse med fødselsdagsfest i Bytorv Horsens. Desværre vandt jeg ikke, men tror til gengæld jeg var den, med den mest fotograferede kage af alle deltagerne.
Kagen er bunde af Kagekonens chokoladekage med appelsin mousse og choko-orange mousse smurt op med chokoladegranache og pyntet med fondant

Kagekonens chokoladekage

en dejlig svampet kage der er supernem at lave, er også nem at skære til bunde

300g mel
300g sukker
50g kakao
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
                       
2 dl kærnemælk
2 dl appelsin juice
2 æg
1 dl olie/smeltet smør

pisk æg og sukker luftig. Bland mel, kakao, natron og bagepulver. Tilsæt skiftevis melblandingen og væsken til de piskede æg.
Bages i en smurt form

                   25 cm form  ...  175 garder i ca 45 min

Appelsin mousse

Ingredienser til et lag i en kage på ca 28 cm

5 dl fløde

2 dl saft fra ca. 5 appelsiner

3 tsk revet appelsinskal

3 bægre pastueriserede æggehvider

75 gram sukker

1 vaniljestang

5 spsk citronsaft

6 blade husblas

Fremgangsmåde

Riv skallen fra 2 appelsiner så du har 3 tsk.

Pres appelsinerne, eller blend kødet fra appelsinerne, og si kødet fra.

Bland kornene fra vanillen med 25g. sukker.

Pisk vanillesukkeret sammen med fløden til den er helt stiv.

Bland forsigtigt appelsinsaft og fødeskum sammen, lidt efter lidt, og vend til sidst reven appelsinskal i.

Lad stå på køl, evt i fryseren.

Opblød husblassen i koldt vand i 10 minutter.

Vrid vandet af husblassen og smelt det med citronsaft over vandbad.

Når det er smeltet, tag det af varmen og lad det afkøle lidt.

Pisk æggehvider med resten af sukkeret, til det bliver til skum.

Bland lidt af flødeskummet med appelsin sammen med den smeltede, nu lune husblas, og rør sammen.

Bland det i resten af flødeskummet.

Herefter vendes æggehvideskummet i.

Lad massen stå et par timer på køl, gerne natten over.

Tilsæt evt. lidt orange pastafarve for syns skyld inden det sættes på køl.

lidt hurtige cupcake toppers

Har en sød bekendt, som havde brug for akut hjælp til at overraske en bonusmor på hendes fødselsdag. Jeg fik 4 dage og med så kort varsel, så var der ikke tid til at lave både pynt og kage samt almindelig familietam tam her hjemme. Så aftalen var, at min bekendte måtte bage selv, og jeg så lavede lidt hutige cupcake toppers hun selv kunne sætte på.
Vi blev enige om noget med blomster, noget pink og noget hvor der stod "hot mamma"

How to på sukkulent

Efter den lyserøde fødselsdagskage, som jeg lavede for nogle uger siden, er der flere, der har spurgt mig om jeg ikke havde, eller ville lave en how to på de sukkulenter, som jeg brugte på kagen.
So here goes... min første how to:

Her er et billede af det man skal bruge

 Først blandede jeg min fondant med de pastafarver som jeg ønskede... jeg har i det her tilfælde brugt Goosberry og en smule Ivory.

Derefter trillede jeg 20 små kugler (størrelsen på kuglerne afgør hvor stor sukkulenten bliver da hver kugle bliver til et blad) og en lidt større kugle.

Hver kugle blev trillet lidt smal i den ene ende, så det nærmest blev til en dråbeform.

herefter presses kuglen flad så den har en tykkelse på ca 3 mm...det kan være nødvendigt lige at markere spidsen lidt igen ved at klemme lidt på den.

Læg det flade blad op på en tyk skummåtte, og pres en fordybning i bladet med et balltool, man kan godt køre kugle lidt rundt i fordybningen man laver, så den bliver mere markeret.

bladet skulle nu gerne se sådan ud.... bunden af bladet laves ved, at man trækker balltoolen helt igennem fra fordybningen og ud af bladet.

Gør dette ved alle bladene.

læg 7 blade op i en kreds. Tag den store kugle fondant og rul ud i en passende størrelse, så alle bladene kan ligge på den.

Sæt bladene fast med lidt vand, så de sidder jævnt rundt på hele cirklen.

sæt næste række af blade på efter samme princip, jeg har her brugt 6 blade.

Fortsæt med den tredje række blade. Jeg har her brugt 4 blade.

centrum af sukkulenten er lavet ved hjælp af tre blade, som pakkes inden i hinanden og fæstes med lidt vand mellem hvert blad.

Det kan være nødvendigt at klippe lidt af bunden af centrumbladene for at de ikke stikker for højt op af sukkulenten. Herefter sættes centrumbladene på med lidt vand. 

Med lidt hvidt dust pensler man på indersiden af alle bladene så man opnår det lidt "støvede" look, som man ser på sukkulenterne. Man kan evt også markere områder med en mørk grøn for at give lidt spil i bladene.

Herefter tager man lidt rustrødt dust og pensler GANSKE LIDT på hver blads spids. Det er virkelig vigtigt, at man kun bruger meget lidt dust, da der bare skal være en antydning af farve i spidserne..... jeg plejer at børste penslen lidt på et stykke køkkenrulle for at tage noget af farven, inden jeg farver selve spidserne.

Tilsidst kan man flytte blomsten over i en lille skål, eller hvad man nu lige har, som den kan ligge og tørre op i. Dette er ikke nødvendigt, men kan være med til at give et lidt mere tæt/kompakt look.

og Voila..... så har man sukkulenter/husløg

Fødselsdagskage med blomster

Weekenden bød på den største kage jeg endnu har lavet. 3 etager til 32 mennesker! Ønsket var en rigtig tøset kage med blomster og lyserødt. og det synes jeg faktisk lykkedes rigtig godt.
Det er to lyse lagkagebunde og en chokoladebund med hindbærmousse og toblerone mousse smurt op med PSC med citron/lime smag. og pyntet med blomster i fondant