Bryllups cupcakes i vintage stil

Har haft den store ære af at lave cupcakes til Sarah og Kaspers bryllup i dag den 7-9-2013. Jeg havde forholdsvis frie hænder til pynten, så jeg valgte at teste vintage stilen lidt mere. Denne gang i nogle mere sarte farver (brun, sand, hvid og guld) og jeg synes rigtig godt om resultatet!!!
Kagerne er denne gang også gulerodscupcakes med cremecheese frosting. Eller som min datter Mie på 2 siger: Mor lawer cockcaks!
har lavet den vildeste gang fotospam denne gang, men kagerne er også fotograferet i både hoved og røv (læs fra siden og fra oven og for og bag fra)

Suprice cupcakes til min mors fødselsdag

mit første forsøg med at lave cupcake toppers. Lavede en del fejl, men dem bliver man som sagt kloge af, næste gang bliver de meget bedre, det er jeg sikker på.

Har længe kigget på udenlandske kagesider, hvor vintage cupcakes er det nye sort, så valget var ikke svært da jeg skulle finde et tema.

Kagerne er gulerodscupcakes med cremecheese frosting.

værsgo....en gang fotospam.

Lime mousse

En lækker opskrift jeg har fra Lone Grønnemark 4 limefrugter Skal af 1 lime 4 past. æggeblommer 50-100 gram sukker 5 blade husblas ½ l fløde Husblas lægges i blød i koldt vand. Lime presses og skallen rives. Æggeblommer og sukker piskes. Husblas smeltes over vandbad i lidt limesaft og røres godt ud så der ikke er klumper. Afkøles lidt. Husblasen vendes i det sidste limesaft. Det vendes derefter i æggemassen og tilsidst i det piskede fløde.

jordbær-rabarbermousse

Det her er klart en af mine favoritter... originalen er fra Momses univers

3 dl rabarber (friske)
3 dl jordbær (friske eller frosne)*
1,5 dl sukker
5 blade husblas (6 hvis det er frosne bær)
Saften af 1 citron
3 dl fløde
0,5 spsk vanillesukker

* Erstat jordbær med rabarber, hvis der ønskes rabarbermousse.

OBS: Vær også opmærksom på at nogle jordbær kan være mere "vandede" end andre (+ mængden af citronsaft), så måske der skal tilsættes lidt mere husblas.

Skyl/rens rabarberne. Skæres i mindre stykker (ca. 1,5 cm).
Skyl/rens jordbærrene. Skæres i kvarte.

Kog jordbær, rabarber og sukker i 5-10 minnutter - koges godt sammen (tager lidt længere tid hvis det er frosne bær). Kompotten kan blendes, hvis du synes. Lad kompotten afkøle let.

Udblød husblassen i koldt vand i 10 minutter. Kram vandet af og smelt det i kompotten. tilsæt citronsaften. Lad kompotten afkøle til en temperatur, så den ikke smelter flødeskummet.

Tilsæt vanillesukker til fløden og pisk den stiv. Vend den afkølede kompot i flødeskummet.

Stil moussen på køl i nogle timer - men gerne til dagen efter. hvis den er for stiv dagen efter, tilsæt da lidt mere fløde og pisk igen.

Jungle hjul

så fik jeg lov til at prøve kræfter med endnu et spændende tema nemlig jungle hjul. Kagen er til Villads, der blev 1 år.
Her er det meste af pynten ved at være færdig og jeg er klar til at samle kagen

og så kommer der lige en ordentlig omgang kagespam som jeg plejer....jeg kan ikke gøre ved det, har det lidt som om mine små værker er nødt til at være gennemfotograferet, da de jo ellers forsvinder igen. slutter lige min spam af med lidt billeder af Villads sammen med kagen

Årrrrrrh mor jeg vil også lege med dem synes Mie at tænke her